CROSTATA AL COCCO

( Presa dal blog di francesca "dolci non solo" io ho fatto alcune modifiche).

VALE LA PENA PROVARLA!

Ingredienti:

Per la base:

• 250g di farina
• 80g di burro a temperatura ambiente
• 4 tuorli
• Mezza bustina di lievito in polvere

Per il ripieno:

• 3 albumi
• 100g di zucchero
• 150g di farina di cocco
• 2dl di panna o latte (meglio la panna)
  

Preparare la frolla con i primi ingredienti ( farina,burro,tuorli,lievito,zucchero) lasciarla riposare in frigo per 30 minuti.

Lavorare il cocco con lo zucchero e la panna

Aggiungere piano piano gli albumi montati a neve.
P.s un consiglio per facilitare la montatura degli albumi si può mettere un pizzico di sale oppure qualche goccia di limone).


Stendere la pasta ottenuta su una teglia coperta da carta da forno.

Riempirla con il composto ottenuto.

Mettere in forno a 160/180 C° per una ventina di minuti. (Oviamente il tempo di cottura cambia in base al tipo di forno che si usa).


Io ho sciolto un pochino di cioccolato al latte con un goccino di panna per guarnire la torta.