BISCOTTI AL COCCO

Ingredienti:

• 4 bianchi d'uovo
• un pizzico di sale
• 150g di zucchero a velo
• 65g di ricotta ( potete utilizzare un qualsiasi formaggio morbido) io in questa ricetta ho utilizzato la philadelphia
• una bustina di vaniglina
• aroma di mandorla
• 200g di cocco

Montare i bianchi a neve nel frattempo lavorare gli ingredienti rimasti (zucchero, formaggio,vaniglina,aroma di mandorla,cocco). Con un cucchiaino mettere l'impasto in piccole porzioni su una teglia coperta da carta da forno.

Io sopra ho messo delle cigliegine.

Cuocere in forno a 180 C° per 15 minuti circa.