TORTA MIMOSA

TORTA MIMOSA

Ingredienti:


Per il pan di spagna:

• 10 uova
• 300 g di farina
• 300 g di zucchero
• 2 bustine di lievito

Per il ripieno:

• 5 tuorli
• 5 cucchiai di zucchero
• 500 g di mascarpone
• 500 g di panna fresca da montare
• 1 scatola di ananas sciroppata

1. Montare le uova con lo zucchero, unire la farina setacciata insieme al lievito amalgamare bene il tutto e infornare nel forno preriscaldato a 180 C° per 30 minuti circa.

2. Freddare il pan di spagna tagliarlo a metà e con delicatezza togliere il dentro del dolce.

3. Per il ripieno: Lavorare i tuorli con lo zucchero unire il mascarpone e l'ananas tagliata a quadrettini piccoli.

4. Bagnare il pan di spagna con il succo dell'ananas

5. Montare la panna e unirla alla crema di mascarpone, farcire l'interno del dolce

6. Per decorazione, ricoprire il dolce con la mollica tolta all'interno in precedenza